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蛋糕柜
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蛋糕柜

DC系列蒸柜是速凍食品行業(yè)的專用蒸煮設(shè)備。該設(shè)備的制造符合“HACCP” 制作要求；其全部外殼、噴灑裝置等所有與食品接觸的部件全部采用304不銹鋼材料無縫焊接制造。結(jié)構(gòu)合理、堅固，內(nèi)空間制作是衛(wèi)生級制作，沒有衛(wèi)生死角。蒸煮過程中，極少水滴產(chǎn)生，對面點生產(chǎn)的品質(zhì)有較好的保證且與外界完全隔斷，沒有回流口，但又可以排水和排氣。選用腳控升降斜臺，蒸車出入蒸柜時無須用人手操作升降斜臺，避免人手操作造成的交叉感染。柜頂設(shè)有獨立抽氣系統(tǒng)，避免冷凝水產(chǎn)生及燙傷員工，減少蒸房水汽造成的霉菌超標(biāo)。

整個工藝操作過程由PLC系統(tǒng)控制或數(shù)顯控制系統(tǒng)控制，亦可用手動操作控制?？梢宰詣訉崟r記錄生產(chǎn)過程中的所有參數(shù)，避免操作人員手工記錄的誤差，保證了原始記錄在案真實、可靠。系統(tǒng)工作穩(wěn)定、可靠、功耗低、運算速度快、自動校零;而且維修方便，操作簡單、靈活。

蒸柜技術(shù)參數(shù)表（單位：mm）
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